VERÍSSIMO KNIVES

180mm Gyuto

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GYUTO - VERÍSSIMO KNIVES
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Inspirada pelo perfil da tradicional faca de chef europeia, a Gyuto é uma faca versátil que se destaca no corte de carne. “Gyuto” traduz-se para “espada bovina”. Para quem procura uma faca que faça tudo, esta é a tal. A lâmina comprida situa o ponto de balanço à frente do cabo, e permite que o peso da lâmina faça algum do trabalho pelo utilizador. Idealmente, o corte é feito num movimento descendente, mas também serve para quem prefira cortes de balanço.
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Especificações:
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Comprimento da lâmina: 180mm
Altura da lâmina: 54mm
Espessura da espinha: 2.7mm - 2mm
Cabo: 133mm / 105mm / 21.4mm
Comprimento total: 320mm
Aço: AEB-L (inoxidável)
Dureza: 62-63 hRC
Material (cabo): Zebrano e Ébano