BOCHECHAS DE PORCO PRETO

A Bochecha de Porco Preto do restaurante Gadanha, em Estremoz, é quase uma experiência extra-sensorial. A carne, lentamente estufada por 24 horas, não podia ser mais tenra. O molho de farinheira é intenso e aveludado. E a esmagada de batata que acompanha é inexplicável. Uma típica refeição familiar, com o toque mágico da melhor gastronomia. Isso é o que pode fazer em casa, em poucos minutos, para deleitar-se a si e aos convivas.