OSSBENTO - LISBOA

BACALHAU À ASSIS

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OSSO BENTO - LISBOA
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Poucos povos apreciam um bom bacalhau como o português. 

O Chef Mateus Freire traz-lhe a sua interpretação do Bacalhau à Assis da sua terra natal, a Covilhã. 
  
Reza a lenda, que o dono de uma pensão foi forçado a inventar um prato para os seus hóspedes com o pouco que tinha na despensa, vendo-se isolado por um nevão.

O bacalhau seco, foi naturalmente um dos ingredientes, não fosse ele uma das nossas conservas mais populares. 
  
O resultado foi esta variante de Brás enriquecido, cheio de texturas e cores. 

Um prato pronto para ativar a memória de qualquer português. 
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SUGESTÕES DE HARMONIZAÇÃO:
APHROS LOUREIRO
VINHO VERDE DOC
€ 13
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ALERGÉNIOS:
O Bacalhau À Assis contém peixe ovos.